河南酒席肉片汤：快学！教你如何制作正宗的河南酒席肉片汤！

河南酒席肉片汤:快学!教你如何制作正宗的河南酒席肉片汤!

材料:猪瘦肉片100克,西红柿1个,大葱3根,大蒜3瓣,生姜2片,黄酒、味精、麻油各适量。

做法:

1、将西红柿洗净,切块,大葱切段,大蒜拍碎,生姜切成薄片。

2、将猪肉片放入碗内,加入黄酒、味精、酱油、生姜片、大蒜片、胡椒粉,再加入适量的黄酒,用手抓匀,腌制片刻。

3、大葱、西红柿切块,大葱段切段,大蒜拍碎。

4、炒锅烧热,加入生油,加入西红柿块翻炒。

5、待西红柿炒成金黄色,将腌好的肉片放入锅中,加入少许的清水,大火煮沸,放入腌制好的肉片,煮熟后,加入适量的味精、葱花,撒上少许麻油即可。

功效:清热、解表、去腻、解酒。

5、素炒羊肉

材料:羊肉500克,熟菜油、酱油、料酒、精白糖、葱、姜、蒜、淀粉、味精各适量。

1、将羊肉切成2厘米见方的块,放入沸水锅中焯一下,捞出控净水分。

2、将炒锅置火上,放入熟菜油烧热,放葱姜蒜末炒香,放羊肉块,加酱油、料酒、糖、精鲜汤,待羊肉块熟时,勾芡,翻炒几下,放入味精即成。

功效:补虚损,益气血,温中暖下。适用于病后体虚、阳气不足所致的腹冷痛、虚劳羸瘦、脾胃虚寒、阳虚泄泻、贫血、慢性气管炎等。