河南家常菜谱大全：品味正宗河南味道，大快朵颐的美食盛宴！

河南家常菜谱:香菜葱爆鸡丝

主料:鸡脯肉200克

辅料:油适量盐适量生抽适量酱油适量醋适量糖适量料酒适量香菜适量豆瓣酱适量

1.鸡肉切丝,用料酒、盐、生抽、香菜、糖、生粉、料酒、少许酱油、少许醋腌制十分钟。

2.锅烧热,倒油,倒入腌制好的鸡肉翻炒,稍微变色即可。

3.加入香菜、蒜、葱、姜、豆瓣酱,翻炒均匀,加入适量水。

4.水开后,将腌好的鸡肉翻炒,稍微变色即可。

5.倒入香菜、葱、蒜、酱油,翻炒均匀。

6.加入少许糖,炒均匀,大火收汁,出锅即可。

小贴士

1.炒鸡肉的时候要加少许水,这样炖出来的鸡肉才不会老。

2.鸡肉容易熟,所以炖的时候不要加水,大火收汁,这样鸡肉才会更嫩。

3.因为放了盐,所以炒的时候要少放酱油。