浓香四溢！带壳茭白的做法大全，让你迅速掌握绝妙烹饪技巧

浓香四溢!带壳茭白的做法大全,让你迅速掌握绝妙烹饪技巧!

用料

主料

嫩茭白200g

辅料

蒜5瓣

葱10g

生抽适量

盐适量

胡椒粉适量

植物油适量

剁辣椒适量

做法步骤

1.嫩茭白买回来的时候,最好是先去皮,这样茭白吃起来比较爽脆,要吃的时候就不容易碎掉了。

2.嫩茭白剥好后,洗净,放入沸水中烫一下,然后控水。

3.准备一些蒜瓣,葱白切段,生姜切末,干辣椒剪成小段,大蒜拍碎。

4.炒锅烧热,倒入油,油热后放入花椒和干辣椒炒香,然后放入葱姜蒜末煸炒出香味。

5.倒入茭白翻炒均匀,加入生抽和适量的盐,继续翻炒。

6.倒入水,继续翻炒,直到茭白熟透,关火。

7.起锅,盛入碗中,撒少许胡椒粉,可以增加色泽。

小贴士

茭白需要开水焯一下,这样茭白不容易碎掉,口感也更好。