流心月饼制作教程：尽揽秋意，品味绵软外皮下的流心惊喜！

流心月饼制作教程:尽揽秋意,品味绵软外皮下的流心惊喜!

流心月饼的做法一:

1.糖浆、糖粉、油、蛋清、低筋粉、酵母粉混合过筛,加入猪油,用打蛋器搅打均匀,再加入蛋清、面粉、盐、糖,揉成光滑面团,冷藏发酵至2-3倍大。

2.面团分割成10等份,擀成圆皮,放上适量馅料,包成喜欢的形状,在擀薄皮,再包上月饼,收口,放入烤盘,底部刷蛋液,入烤箱烤至金黄色。

流心月饼的做法二:

1.糖浆、糖粉、油、蛋清、低筋粉混合过筛,加入猪油,用打蛋器搅打均匀,再加入低筋面粉、盐、糖,揉成光滑面团,冷藏发酵至2-3倍大。

2.面团分割成10等份,擀成圆皮,放上适量馅料,包成喜欢的形状,在擀薄皮,再包上月饼,收口,放入烤箱烤至金黄色。

流心月饼的做法三:

1.黄油隔水加热软化,加入糖粉拌匀,加入蛋黄,用橡皮刮刀翻拌均匀。

2.蛋黄和黄油混合均匀后,加入黄油拌匀,再加入细砂糖,继续拌匀。

3.加入面粉,翻拌均匀,使面粉和黄油充分混合均匀。

4.用橡皮刮刀翻拌均匀,成为光滑面团。

5.将面团擀成长方形,用勺子压出形状。

6.将其放入铺有油纸的烤盘,用170度烤30分钟。

7.烤好后取出,放在砧板上,待稍冷却后切成小块即可。

流心月饼的做法四:

1.糖浆:糖浆:低筋面粉,黄油,鸡蛋,糖

2.油:面粉,猪油,水

3.糖:黄油,面粉,糖

4.盐:盐,水,生粉

5.转化糖浆:黄油,面粉,糖

6.室温软化的黄油,加糖,搅拌均匀

7.加入鸡蛋,搅拌均匀

8.低筋面粉和黄油混合均匀,用橡皮刮刀翻拌均匀

9.加入油,搅拌均匀

10.加入软化的黄油,翻拌均匀

11.倒入模具,脱模。