泥鳅汤的鲜美与营养完美结合，让您吃出健康与滋补的秘诀！

泥鳅汤的鲜美与营养完美结合

做法一

1、 将泥鳅宰杀干净,剖开背脊,除去内脏,去鳃,掏去内脏,洗净,再用开水氽一遍,切成长4厘米、宽2厘米、厚3厘米的块。 锅置旺火上,加清水烧沸,下泥鳅煮2分钟,捞起。 锅内加清水,烧沸后,下泥鳅、精盐、味精、料酒、料酒,烧沸,改用小火炖1小时左右,至泥鳅熟透,下粉丝,煮5分钟,撒上香菜末即可。

做法二

1、 取50克左右的泥鳅,把泥鳅放碗中,然后倒入生抽、盐、花椒粉、辣椒粉、葱花、香菜末,倒入适量的凉开水搅拌,搅拌均匀后放置半小时,泥鳅就变成一坨坨。 锅内倒入油,大火烧至七成热,将泥鳅倒入锅内,炸至两面金黄,取出控油,切成小块,盛盘。 锅内留少许底油,倒入葱段,煸香,放入干辣椒、花椒炒出香味,加入适量的清水烧沸,放入炸好的泥鳅,焯至水开,捞出。

4、 锅中倒入油,油热后,倒入干辣椒,葱段,煸炒出香味,加入适量的生抽、盐、味精、鸡精,翻炒均匀,淋入少许的水淀粉勾芡,淋入少许的香油,撒入葱花,即可。

做法三

1、 准备好要用的食材。 泥鳅倒入盆中,放入盐、料酒、姜片、花椒粉、鸡精,抓拌均匀。 准备好剁辣椒。

4、 把泥鳅表面的粘液冲洗干净,然后放入碗中。

5、 加入适量的生抽、蚝油、老抽、姜粉、胡椒粉、香油。

6、 拌匀,腌制5分钟。