油煎制作，面皮软糯，口感绝佳！

油煎制作,面皮软糯,口感绝佳!

材料

面粉,油,盐,白糖,酱油,蚝油,香油,葱花

做法

1、面粉中倒入沸水,加入少许盐,和成面团,醒30分钟。将油倒入面粉中,醒好的面团揉成条,分成大小均匀的小剂子。将小剂子揉圆,压扁,中间放上葱花。

5、将面皮按扁,中间放上葱花。

6、用刀切开,用刀背将面皮拍松。

7、平底锅倒油,放入葱花饼,小火煎至金黄。

8、在煎好的面皮上撒上点葱花,即可出锅。

小诀窍

1、面皮中一定要加入沸水,这样面皮才能蓬松。一定要揉匀,不粘锅可以不刷油,直接用小火煎,中途翻面,煎好后在上层撒点葱花。葱花饼的时候,中间不能翻面,否则面皮容易塌。煎好后,可以切些黄瓜丝点缀。

做法二

原料:面粉、鸡蛋、葱、香菜、酱油、盐、油。

制作步骤:

1、鸡蛋打入碗中,加入适量的盐,打散。葱切葱花,香菜切碎备用。面粉加鸡蛋液和适量的水,锅中加入适量的油,待油5成热时,倒入面粉鸡蛋液。

5、用筷子搅拌成面疙瘩,待面疙瘩微微发软后,用手将面疙瘩撕掉。

6、待面疙瘩稍微晾凉后,用刀将面疙瘩切成等大的块。

7、锅中倒入适量的油,烧热后,放入葱花煸香。

8、放入面疙瘩翻炒,直至面疙瘩变软,表面金黄。

9、加入适量的盐,

10、最后加入香菜。

11、出锅。

做法三

原料:面粉、鸡蛋、葱、香菜、酱油、盐。

1、面粉加入鸡蛋液和适量的盐,打散。锅中加入适量的油,待油5成热时,倒入面粉鸡蛋液。用筷子搅拌成面疙瘩后,用手将面疙瘩撕掉。