泡椒牛肉的制作技巧：一步一步教你如何做出美味的泡椒牛肉！

泡椒牛肉的制作技巧:一步一步教你如何做出美味的泡椒牛肉!

一、牛肉的做法

主料:牛肉(瘦)500克,

辅料:泡椒100克,泡红椒50克,

调料:食盐5克,味精3克,葱10克,姜10克,蒜5克,料酒10克,酱油10克,淀粉(玉米)5克,植物油50克,白糖15克,胡椒粉1克,味精1克

制作方法:

1.把牛肉切成5厘米见方的小块,放入碗内,加盐、料酒、淀粉、酱油、姜末、蒜末和少许水拌匀。

2.将泡红椒去蒂,切成5厘米长的丝,葱切成5厘米长的段。

3.将炒锅置中火上,放植物油烧热,放入牛肉煸炒,待牛肉变色时,放入泡红椒丝、葱段、蒜片、白糖、盐、味精炒熟即可。

二、泡椒牛肉

材料:牛肉(瘦)200克,泡红椒100克,泡仔姜100克,葱10克,料酒10克,酱油10克,盐5克,味精1克,糖5克,胡椒粉1克,植物油50克,花椒5克,植物油50克。

1.将牛肉切成5厘米见方的小块,放入碗内,加盐、料酒、酱油、姜末和少许水拌匀。

3.将炒锅置中火上,放入植物油烧热,放入泡红椒煸炒,待牛肉变色时,放入泡姜、葱段、蒜片、白糖、盐炒熟即可。

三、辣炒牛肉

材料:牛里脊肉300克,尖辣椒,蒜,姜,葱,泡椒,料酒,生抽,老抽,生粉,胡椒粉,盐,鸡精。

1.牛肉切小条,用盐,生抽,料酒,生粉,老抽,胡椒粉,淀粉腌制20分钟。

2.尖辣椒,蒜,姜,葱,泡椒切条,牛肉下锅炒,炒变色后,放泡红椒,再炒,放少许盐,鸡精即可。