沸腾鱼料理：最正宗的做法特色揭秘，让你体验原汁原味的口感！

沸腾鱼料理:最正宗的做法特色揭秘,让你体验原汁原味的口感!让你体验原汁原味的口感!

沸水鱼料理:

一道好吃的料理,要做起来也不是很难,难的是掌握分寸,掌握得当,才能做出地道的沸腾鱼料理。

材料:

鲜鱼1条(2条左右)、鸡蛋2个、番茄酱1汤匙、醋1汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、干辣椒节1个、葱段适量、姜丝适量、蒜2瓣、高汤或清水、葱段适量、太白粉1汤匙、料酒1茶匙

做法:

1、将鱼去骨去内脏,洗净,擦干水,再把鱼肉用料酒、胡椒粉、鸡蛋、干辣椒节、葱段、姜片、蒜片、高汤或清水腌渍,放进冰箱冷藏2小时以上。

2、把鸡蛋打散成蛋液,加适量水淀粉调成糊。

3、把腌制好的鱼放在蛋液上,均匀地蘸上蛋糊。

4、起油锅,烧至五成热,把鱼蘸上蛋糊后放进油锅中炸至金黄色捞出。

5、把油烧热,下入干辣椒节炸至金黄色,捞出,把油一起倒入小锅内。

6、加入番茄酱、醋、胡椒粉、葱段、姜丝、蒜片、高汤或清水,用中火煮。

7、烧开后放入炸好的鱼,待汁水开后,用水淀粉勾芡,再倒入炸好的鱼,翻炒均匀即可。

小贴士:

1、鱼要选好净鱼,清洗干净。

2、鱼炸的时候要翻面,这样炸出来的鱼才酥脆。

3、炸鱼的时候要大火,不要烧糊了。

4、水淀粉要勾芡,这样炸出来的鱼才匀称。

糖醋鲤鱼

原料:鲤鱼1条,葱、姜、料酒、醋、酱油、味精、香油、淀粉、花生油、鲜汤、酱油各适量。

1、将鲤鱼去鳞、鳃、内脏,去掉鱼鳞后洗净,将鱼身斩成块,用刀在鱼身上划几刀,然后用料酒、酱油腌10分钟。