河蚌汤的制作秘籍，学会多种做法大全，让你成为汤料理大师！

河蚌汤的制作秘籍,学会多种做法大全,让你成为汤料理大师!

一、蚝豉炖河蚌汤

材料

河蚌,姜,蒜,料酒,蚝油,鸡精

做法

1.河蚌切大块,姜,蒜,料酒,鸡精

2.锅中油热后,爆香姜蒜末,加入河蚌肉,翻炒至变色,加入蚝油,鸡精,再翻炒片刻即可。

二、小诀窍

1、河蚌肉有很好的滋阴养颜的作用,河蚌肉可以滋阴清热,也有很好的美容效果。河蚌肉和姜蒜的比例可以适当调整,河蚌肉比较大,姜蒜少,太少,就会影响味道。

3、河蚌肉是寒凉性食物,吃多了容易伤脾胃,所以最好不要多吃。

4、喜欢吃辣椒的朋友,可以加些辣椒,也是很好的,增加菜肴的辣味。

三、冬菇炖河蚌汤

鲜河蚌500克,冬菇50克,生姜1块,盐适量

1、河蚌买回来,先用清水养2—3个小时,让其吐出脏物,剁成4厘米长的段,冬菇洗净,去蒂,切片;姜洗净切片。把河蚌和冬菇放入砂锅中,加入适量的清水,开大火煮沸,然后转小火炖1—2个小时,最后加盐调味即可。

四、炒河蚌

原料:新鲜的蚌肉250克,鸡蛋1个,盐适量,料酒1大匙,姜2片,葱2段,干辣椒3个,生抽1大匙,水淀粉适量

1、将新鲜的蚌肉切薄片,姜切片,葱切段。将鸡蛋打入碗中,加入水淀粉调成蛋糊,然后加入少许盐、料酒和少许水淀粉,再加入少许搅拌均匀备用。

3、将河蚌片放在蛋糊里翻炒,然后加入适量的生抽和少许水淀粉,待烧开后放入河蚌片翻炒,等到收汁,出锅前撒上一些干辣椒,这样就能够吃到香喷喷的炒河蚌了。