河南豆角焖面的家常做法：煮熟后口感Q弹，美味又营养！

河南豆角焖面的家常做法:煮熟后口感Q弹,美味又营养!

一、豆角焖面的做法

原料:面条、豆角、红尖椒、蒜、葱、五香粉、香菜

做法:

1、豆角摘去老筋,掰成小段,葱切碎,蒜切成末,红尖椒切碎,蒜末和葱末一起加入碗中。锅内倒入适量油,油热后倒入辣椒和蒜末煸炒出香味,放入豆角翻炒。放入适量五香粉翻炒。最后放入面条翻炒均匀,再加入适量蚝油翻炒均匀即可。

二、小贴士:

1、豆角和面一定要充分拌匀,否则面会黏在一起,会影响豆角的味道。因为豆角中的维生素C和维生素B和胡萝卜素的含量都很高,所以要适量。加入面中的油一定要多一些,否则会导致豆角干锅。加入适量盐,有利于豆角的味道。

三、五香蒸豆角

原料:豆角、蒜、花椒、香菜、盐

1、豆角洗净,掰成小段,蒜切末,香菜切段。豆角切段后,入开水锅焯烫,再捞出沥干水分。炒锅倒油,油热后倒入花椒和蒜末炒香,倒入豆角翻炒。倒入蚝油,再加入糖翻炒均匀。

5、放入香菜段,大火翻炒均匀即可出锅。

四、五香蒸豆角

原料:豆角、香菜、酱油、白糖、盐

1、豆角摘去筋后洗净,用刀在脊背划几刀,然后放到大碗里,加入白糖、酱油、搅拌均匀。香菜切段,用热水焯烫一下,沥干水分。把豆角放到蒸锅里蒸,大火10分钟后取出,放到盘中。把蒸好的豆角浇在豆角上,再放入香菜,拌匀即可。