轻松学会使用面粉制作最简单的煎饼

材料

面粉180克,火腿20克,鸡蛋1个,香葱1棵,香菜1棵,油少许,盐适量,鸡精适量。

做法

1、准备面粉,火腿,香葱,鸡蛋,香菜。

2、将面粉放入碗中,加入清水搅拌成絮状。

3、放入鸡蛋,葱姜。

4、揉成面团,揉好的面团放在温暖处醒20分钟。

5、将面团切成大小均匀的剂子,擀成一个薄薄的面皮,放入馅料。

6、将面皮平铺在碗中。

7、再放入适量的蛋液,撒上葱花和香菜即可。

小诀窍

鸡蛋需要用蛋清,要不然蒸出来的口感不好。

面糊的做法

1.鸡蛋打入碗中,加面粉,少许水,顺着一个方向搅拌,使面粉充分搅拌均匀。

2.馅料中加入清水,葱花,香菜末,搅拌均匀。

3.锅中倒入适量的油,用筷子把面糊舀起来,滚一下,炸成金黄色,装盘。

蒸煎饼

原料:面粉100克、鸡蛋2个、青菜100克、胡萝卜50克、油适量、盐适量、鸡精2克、葱花适量、辣椒粉适量、油适量。

1、将鸡蛋打入碗中,将适量的面粉倒入碗中,加入少许的水,搅拌成絮状。

2、青菜洗净,胡萝卜去皮,分别切碎。

3、锅中倒入适量的油,油热后放入葱花和辣椒粉,爆香。

4、放入青菜和胡萝卜,翻炒一会。

5、倒入蛋液,待蛋液凝结后,倒入少许的搅拌均匀。

6、放入煎好的面,摊成薄饼。

7、将薄饼翻面,再将面饼对折,用菜叶的包裹卷起来。

8、将卷好的面饼放入蒸锅中,大火蒸15分钟即可。

蛋卷

原料:面粉150克、鸡蛋2个、韭菜花30克、五花肉末20克、胡萝卜20克、黑木耳30克、盐适量、味精2克、生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、葱姜末1勺、淀粉适量。

1、将胡萝卜,韭菜花,黑木耳,木耳切碎。