轻松制作美味的10寸蛋糕：详细做法和绝佳配方揭秘！

轻松制作美味的10寸蛋糕:详细做法和绝佳配方揭秘!

原料

低筋粉140克、蛋白4个、白糖20克、蛋黄2个

方法

1、蛋白中加入10克白糖,隔水加热打发至白沫消失。蛋黄中加入20克白糖,隔水加热至完全凝固。加入蛋白,继续搅拌,然后过筛。

4、蛋白中加入15克白糖,隔水加热至完全凝固。

5、打发的蛋白开始变白,能直立不倒,但不会弯,这表示蛋液比较好打发,因为低筋面粉在打发时可能会结块,所以不能粗心大意。

6、取一勺蛋糊倒入打发好的蛋白中,使其完全的混合。

7、用刮刀上下翻拌。

8、从底部向上翻拌,直至完全混合。

9、烤箱预热,160度,中层,20分钟。

10、我觉得脱模,蛋糕最好吃的方法,当然是用烤箱里烤的。

11、这个温度问题没有定论,只要看它的颜色就知道。

12、这是自己做的,像老公那样,能用温度计测量。

制作蛋白酥饼:

做法:

1、黄油和白糖隔水融化,再加入鸡蛋黄、牛奶,搅拌均匀将面粉过筛,加入鸡蛋黄中搅拌均匀将面粉过筛加入到黄油中,搅拌均匀

4、把面粉和黄油倒入到烤盘上,揉成面团

5、烤箱预热175度,烤25分钟,晾凉即可

黑胡椒猪油酥饼:

材料:低筋面粉200克,黄油50克,酵母1茶匙,砂糖70克,水40克

1、黄油切小粒,加入糖、酵母和盐拌匀。把酵母水、黄油、水和砂糖放在一起揉成面团。把面团分成60克左右的小面团,揉成圆形。

4、擀成长方形面片,不要太薄。

5、卷起后压扁,擀成椭圆形。

6、用叉子在表面刷上少许油。

7、把饼坯烤10分钟。

8、取出,稍凉后切成薄片即可。

韩式雪皮-饼皮:

材料:高筋面粉300克,低筋面粉200克,白糖100克,酵母5克,黄油1小块

1、把高筋面粉、低筋面粉、白糖、酵母和黄油放在一起揉成面团。把面团分成60克左右的小面团,揉成圆形。把饼坯烤10分钟。