轻松制作美味凉拌腐竹，神秘配料让你欲罢不能！

轻松制作美味凉拌腐竹,神秘配料让你欲罢不能!

材料:腐竹、香菜、酱油、糖、白醋、醋、味精

做法

1.准备好腐竹,腐竹剪成小段。

2.锅里烧开水,放腐竹和水煮开,腐竹煮熟捞出过凉水,沥干水分。

3.腐竹、香菜、酱油、醋、糖、白醋、味精、香油、香菜。

4.腐竹放入卤水中煮开后,捞出过凉水。

5.腐竹凉透后捞出,铺在盘子上。

6.把蒜剁碎,调入味精、白糖、蒜末、香菜。

7.搅拌均匀,淋在腐竹上即可。

豆腐腐竹

豆腐,腐竹,花椒,红辣椒,盐,葱,蒜,生抽,白糖,淀粉,香油

1.豆腐用清水泡上2-3个小时,沥干水分,用厨房纸吸去表面水分。

2.腐竹撕成小块,放入开水中焯一下,变软后捞出过凉水,沥干水分。

3.腐竹上撒适量的盐,加入适量的白糖,上锅蒸10分钟。

4.蒸好的豆腐切成小丁,锅中加入适量的水,加入葱姜片,然后加入适量的盐和花椒,烧开,调入生抽。

5.蒸好的豆腐切成小丁,锅烧热,倒入适量的油,下入葱姜片爆香。

6.倒入豆腐丁,加少许的水淀粉,翻炒,上色均匀。

7.加入适量的红辣椒油,加入适量的生抽,再加入适量的盐,翻炒均匀,加入适量的水淀粉,调味,淋入适量的香油,关火。

小贴士:

1.腐竹是高蛋白的食物,所以豆腐和腐竹都比较容易消化,这样就不用担心消化不良,反而不会有腹泻的情况,可以根据个人的口味加入调味料。

2.腐竹需要用开水焯一下,而且水开之后再下锅,这样可以去掉豆腥味,豆皮中含有大量的营养物质,可以做豆浆,也可以做豆腐等。

腐竹的营养价值

腐竹营养价值很高,对身体有很大的帮助。

1、豆腐是一种高蛋白食物,腐竹中的蛋白质含量比较高,和鸡蛋、牛奶、肉类一起搭配的话,能够增加蛋白质的营养成分,因此还能补充身体所需的营养物质,增强人体免疫力。