轻松做水煮虾！一起学习如何去除虾线！

轻松做水煮虾!一起学习如何去除虾线!

【原料】:活虾500克,生姜一块,小葱一把,料酒一汤勺,盐一茶匙,酱油一汤勺,白糖一汤勺,醋一汤勺。

【制作步骤】:

1、把虾洗净,剪去虾枪、虾须,并用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过,挑去虾线。小葱切碎,生姜和大葱碎剁成细末。锅里倒入半锅水,大火加热。水开后,将虾倒入。然后加入一汤勺料酒,一汤勺醋,搅拌均匀。

6、大火煮开后,转中小火煮20分钟左右。

7、煮至虾变红,加入葱末和姜末,继续煮5分钟左右。

8、煮好后,盛出即可。

小贴士:

1、生姜和大葱碎剁的细碎的。煮虾的时候,一定要一边煮一边搅拌,这样虾就不会变红。煮虾的时候一定不要倒入一勺料酒,那样虾就不会变色。如果喜欢吃辣的,就要最后加盐。加入一汤勺料酒,可以去除虾的腥味。

温馨提示:

1、 在煮虾的时候不要倒入一汤勺醋。可以将虾煮至全熟。如果喜欢吃比较硬的,就要最后加盐。

1、虾是非常容易熟的食物,所以煮好后,最好让虾保持在5-10分钟的时候,然后再倒入一汤勺料酒。在煮虾的时候,要不断搅拌,这样虾就会煮的很软很嫩。

炸虾仁

食材:

原料:鲜虾、干淀粉、盐、料酒、葱、姜、蒜、香菜。

做法:

1、鲜虾剪去虾须,挑去虾线,清洗干净,沥水待用。葱切段、姜切片、蒜切末、香菜切段。将干淀粉放入碗中加适量水,加适量盐、少许料酒、少许葱段、姜片,调成水淀粉备用。锅置火上,倒入食用油,油热后倒入鲜虾,炸至变色,即可捞出控油。锅中留底油,油热后,放入葱姜蒜爆香。

6、放入炸好的鲜虾,加盐、料酒、酱油、白糖、味精炒匀即可出锅。