轻松上手，最简单的家常清炖乌鸡窍门大公开

轻松上手,最简单的家常清炖乌鸡窍门大公开

1、准备好各种调料老母鸡洗净后,放入清水锅中,放入花椒、料酒,煮开后撇去浮沫大火煮开后转小火煮40分钟,这时取出锅中的汤汁

4、将煮好的鸡放入碗中,加盐、香葱、生姜、大蒜、干辣椒、生抽、白糖、老抽和鸡汤拌匀

5、大火煮开后转小火炖15分钟

6、捞出炖好的鸡晾凉,然后均匀的撒上葱花即可

1、盐和生抽能起到去腥的作用,还能起到很好的提鲜的作用,特别是鸡肉炖了后会更加入味。大火煮开后转小火炖15分钟,这时口感最好。对于煮老母鸡的时候,还可以加入适量的料酒,既能去腥,也能让鸡更加鲜美。

原料:乌鸡、大葱、姜、盐、料酒、香菜、醋

做法:

1、将乌鸡宰杀洗净,斩去鸡头、尾和爪尖,用开水焯过后再洗干净。姜切片,葱切段,香菜切小段。大火烧开汤,放入乌鸡,改用中火,煮至水剩下一半时放入大葱、姜片和料酒。

4、再煮15分钟左右,加入适量的盐,关火。

5、乌鸡捞出,晾凉,然后均匀的撒上葱花。

6、把香菜段放入,接着再把一小把的青红辣椒放入,用勺子翻炒几下,让辣椒变色即可。

做法二

食材:土鸡1只、胡萝卜半根、土豆1个、香菇3个、葱、姜、蒜、八角、酱油、花椒粉、料酒、盐、糖、鸡精、白胡椒粉

1、准备好所需的食材。把土鸡剁成块,放入温水中,加入葱姜,料酒,花椒粉,酱油,盐,白胡椒粉,糖和鸡精,一起烧煮1小时左右。土豆、胡萝卜去皮切成块。

4、香菇提前泡发。

5、把锅烧热,放入少量油,把葱姜蒜,八角,花椒放入爆香。

6、然后加入切好的鸡块翻炒。

7、再加入切好的土豆块,翻炒几下,加入适量的盐,生抽和老抽上色。

8、最后加入香菇,翻炒几下,放入适量的水。

9、最后加入适量的白胡椒粉,转小火焖10分钟左右。

10、等到汤汁收的差不多了,加入少许鸡精调味。