轻松上手！新手炒菜教程，从菜鸟变大厨！

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一、菜鸟锅贴

这道菜鸟锅贴是重庆流传很久的特色传统小吃,属于闽菜。肉馅、菜头和肉皮的比例是4:3,面粉要根据面粉的多少而确定。同时要多花点力气,才能出膜。

菜鸟用肉馅,还要适量加入姜末、五香粉、十三香、料酒、蚝油、香油、生抽、老抽等,然后把肉馅搅合均匀。

把菜鸟炒熟后,取出肉馅,和菜鸟放在一起,加蚝油、老抽、生抽、料酒、蚝油、香油,搅拌均匀后,做成馅料。

把菜鸟包裹好后,准备下锅前,要把菜鸟放入锅里,用大火,翻炒均匀,颜色金黄后,即可出锅。

这种菜鸟锅贴好吃到哪里去了?

二、超级省事

菜鸟锅贴也是非常省事的,通常菜鸟只需要3-5分钟就能熟,锅贴的面皮一撬就可以撕了,馅料、皮张还没有完全展开,但有一点点脆,只要轻轻一折就碎掉了。

很多菜鸟锅贴的皮都特别薄,其实锅贴最关键的就是面皮的弹性和韧性,要把面皮翻个面,然后在锅贴的两边都要留一定空隙,不要出现一个空隙,不能漏气。

其实这种锅贴也可以做五花肉馅饼,但面皮一般比菜鸟锅贴厚,吃起来比较过瘾,馅料一般不是很好吃,肉馅比较肥的多,所以在做的时候需要更加多的油,让面皮煎到两面金黄就可以了。

三、香辣锅贴

菜鸟锅贴非常的受欢迎,现在就来学习一下香辣锅贴的做法。

菜鸟锅贴最重要的是在馅料上下功夫,很多菜鸟锅贴中都加入了过多的肉馅,有的人觉得肉馅太油腻,就加点酱油,这样不会吃了,其实用五花肉和香辣锅贴做起来很不错,因为这样不仅不会吃腻,还能让人食欲大开,真是一举两得。

菜鸟锅贴的馅料很多,不同的菜鸟锅贴的口味都不一样,所以在馅料上面可以选择自己喜欢的,这样就能做出不同的锅贴了。

四、十三香锅贴

菜鸟锅贴非常的受欢迎,制作方法也非常的简单,只需要准备一些茴香,桂皮,丁香,香叶,十三香,盐,味精,酱油,葱姜蒜,面粉,鸡蛋,食用油等调料就可以开始制做了。