轻松上手！新手做蛋糕必备的材料清单

轻松上手!新手做蛋糕必备的材料清单

【1】在蛋糕制作时,先使用牙签在烤盘里抹一层薄薄的奶油,这样能够令整个蛋糕均匀的覆盖在蛋糕上,比传统的抹茶蛋糕要费时些。

【2】将鸡蛋清,牛奶和白砂糖打匀,加入柠檬汁,炼乳,柠檬汁的比例为1:3。

【3】加入低筋面粉,吉士粉,和成面糊,然后翻拌均匀,然后再倒入烤盘里,拿保鲜膜盖住,放入微波炉里2分钟即可。

【4】除了奶油,其他的材料混合,揉成面团,然后放进冰箱里冷冻5-8小时,就可以拉出手套膜了。

【5】加入融化的黄油,揉成面团,把面团做成一个个直径相当的圆球,在做蛋糕时,可以分割成半个,放冰箱里冻5分钟。

【6】倒入一个干净的不锈钢盆里,将面粉,吉士粉,发酵粉等混合好,将面团做成一个个直径相当的圆球,放入烤盘,用刮板刮平,放温暖处发酵,发酵至2倍大。

【7】把烤盘里的面团拿出来,把油纸上的面团贴在烤盘上,并压出形状。

【8】表面刷上鸡蛋液,放进预热好的烤箱里200度烤30分钟,烤好后放在上面撒点芝麻,就完成啦。

做法二

主料:鸡蛋1个、低筋面粉150克、油酥

辅料:白砂糖5克、酵母4克

步骤:

1.先把面粉加酵母、温水、糖混合均匀。

2.把水放面粉里揉成面团,用保鲜膜覆盖好醒发。

3.把面团从盆子上取下来放到温暖处发酵。

4.待面发酵至两倍大后,在在把面擀开,把面饼卷起。

5.卷起来后,把两头压实,成这样就行了。

6.把卷好的面卷捏紧。

7.烤盘上铺好保鲜膜,把发好的面团再次放在烤盘里,放温暖处醒发20分钟。

8.取出烤盘,刷一层蛋液,放入烤箱中层200度烤10分钟。

9.然后翻面,继续烤10分钟。

10.关火后再捂一下,再次放回烤箱,重复5次。

11.这样就完成了。

小贴士

1、发面的时候面粉里有盐会影响面团发酵的时间。所以,要少放一点点,然后再放到案板上揉面,这样就不会出现太硬的现象了。

2、一般在案板上放点面粉,和匀后,擀成面皮,然后卷成卷,在盘上蒙上保鲜膜松弛10分钟。