超详细！ 烧鸡公的做法大全，教你一次学会多种口味烧鸡公

超详细! 烧鸡公的做法大全,教你一次学会多种口味烧鸡公的做法!

香菇烧鸡公的做法步骤

主料:鸡500g

配料:香菇(鲜)200g

调料:色拉油适量盐适量生抽1汤匙料酒1汤匙淀粉1茶匙

1.干香菇泡发,放入沸水中煮熟,取出,放凉,切块备用。

2.鸡肉切块,加入盐,生抽,淀粉,料酒,抓匀。

3.锅中倒油烧热,加入葱姜爆香,放入鸡肉,加料酒,翻炒均匀。

4.加入香菇,加适量清水,大火烧开,小火慢炖10分钟,炖至鸡肉熟透,加入适量盐调味。

5.加入土豆块,再炖5分钟,加入味精即可。

小窍门

鸡身上有腥味是比较正常的,如果有腥味,可以把鸡身上的鸡油去掉,而且鸡油很好吃,所以炖的时候不用放盐。

香菇烧鸡公的做法

1.鸡洗干净后斩成块状,然后加入适量的料酒、生抽和淀粉,再放入一点点的盐。

2.腌制十五分钟。

3.锅中倒油,油热后放入鸡块,小火慢炸,炸至鸡块表面呈金黄色。

4.鸡块炸好以后捞出,把油沥干。

5.锅中留少许底油,放入郫县豆瓣,煸香。

6.再放入葱姜爆香,倒入鸡块翻炒。

7.炒至鸡块表面变色,加入适量清水,盖上锅盖,大火烧开,撇去浮沫,再转小火慢炖。

8.炖至汤汁快干的时候,放入香菇,加入适量的盐。

9.炖至汤汁浓稠时,撒入胡椒粉。

10.出锅前放入鸡精调味即可。

1.首先处理好鸡,鸡的腹腔内放入盐、料酒、酱油、葱、姜,腌十分钟左右。

2.然后准备干香菇,泡发。

3.锅里烧热油,放入葱姜爆香。

4.放入鸡块翻炒,炒至鸡块表面变白。

5.加入适量的水,水没过鸡块,放入泡好的香菇。

6.盖上锅盖,大火炖。

7.炖到汤汁剩一半的时候,放入香菜。

8.加入适量的盐,翻炒均匀即可。

三香辣椒炒鸡的做法

1.鸡洗净切块,葱姜切片,香菜切段。

2.炒锅放油,放入姜,花椒,八角,桂皮。

3.放入鸡块,翻炒。

4.炒至鸡块变色,放入香葱。