豆豉鱼罐头：直接食用还是需加工？探讨其食用方式与注意事项

豆豉鱼罐头:直接食用还是需加工?探讨其食用方式与注意事项

豆豉鱼罐头是一道普通的菜肴,主要原料是新鲜活鱼,配以豆豉,而豆豉主要用于烹饪。豆豉鱼罐头是一种高级的调味料,主要用于烹饪,也可以为生鱼泡上调味料。豆豉鱼罐头可以食用,但也要加工得当,才能保证口味纯正。豆豉鱼罐头含有蛋白质、氨基酸等营养元素,是生鱼的营养首选,其蛋白质和氨基酸含量都很高,但可食用的鱼食品含蛋白质多,也含有一些人体必需的矿物质,其富含钙、磷、铁等微量元素,富含维生素、不饱和脂肪酸,具有补钙、预防心脑血管疾病、降低胆固醇、防治动脉硬化、消除疲劳等作用。

豆豉鱼罐头的做法

原料:鲜活鱼、豆豉、姜末、大蒜。

调料:油、盐、鸡精、味精、花椒面、糖、淀粉。

做法:

1、将鱼宰杀后去掉鱼头、鱼尾,清洗干净,把鱼头切成两半,用盐和淀粉按3∶5的比例腌制1小时。

2、将豆豉和姜末放在小碗里,再加入适量清水,搅拌均匀。

3、将腌制好的鱼放入蒸锅里蒸8分钟,然后在锅内重新加水,放入姜末和蒜末。

4、锅开后放入豆豉和蒜末,再加入味精,加入适量的盐和鸡精调味,然后淋在鱼身上。

5、蒸熟后,浇上少许的植物油就可以食用了。

黄焖鱼的做法

原料:黄焖鱼、干辣椒、香叶、葱、蒜、料酒、白糖、盐。

1、黄焖鱼用淡盐水浸泡10分钟,捞出沥干水分待用。

2、准备好干辣椒、香叶、葱蒜。

3、锅中倒入油,油热后放入干辣椒、葱蒜煸炒,再放入黄焖鱼翻炒,加入料酒、白糖翻炒上色。

4、加入适量清水,大火烧开,小火焖烧5分钟。

5、起锅前加入盐调味,装盘即可。

原料:草鱼、黄豆芽、青红椒、香菜、葱、姜、蒜、白糖、盐、料酒、鸡精、水淀粉、食用油。