警惕！毛豆的四大禁忌，你可别掉以轻心！

警惕!毛豆的四大禁忌,你可别掉以轻心!

1、人们习惯吃炖煮的毛豆,这样做出来的毛豆容易上火,不利于身体健康。

2、没有熟透的毛豆容易导致恶心、呕吐,因为毛豆还没有完全成熟,其中的皂甙会造成人们恶心、呕吐,严重的还会导致人体中毒。

3、人们吃毛豆很容易拉肚子,原因在于毛豆中的凝集素,这些凝集素会引起消化道的不良反应。

4、发霉的毛豆有黄曲霉素、黄曲霉素,黄曲霉素是一种有毒的生物素,人吃了黄曲霉素后会出现中毒现象。

5、过期的毛豆很容易被污染,吃了会中毒。

毛豆的吃法

一、黄豆芽

原材料:黄豆芽、香菜、葱末、蒜泥、香油、醋。

做法:黄豆芽洗净,去掉根蒂,切成段;锅里加水烧开,放入黄豆芽煮熟,捞出,控干水分,然后放入盆里,撒入盐拌匀,在放入少许香菜碎;锅里放入香油,烧热,放入葱末,蒜泥炝锅,加入黄豆芽,放入白糖,醋,淋入香油,拌匀即可。

二、黄豆芽炒肉

原材料:黄豆芽、肉、酱油、料酒、蒜。

做法:黄豆芽摘去头尾和老叶,洗净;锅里放油烧热,放入肉片炒至变色,倒入黄豆芽炒,加少许水焖煮几分钟,再加入蒜末、盐、酱油、料酒、白糖翻炒均匀,炒至蒜末成金黄色即可。

三、豆角炒木耳

原材料:豆角、干木耳、鸡精、葱、姜。

做法:将豆角摘去筋络,掰成小段;木耳泡发后撕成小朵;锅烧开水,放入豆角煮熟,捞出控干水分;锅里放油烧热,放入葱姜末,炒出香味,放入肉片炒至变色,加入木耳,盐,鸡精,再炒匀即可。

四、豆角炒粉丝

原材料:豆角、粉丝、肉、生抽、生抽、油、蒜。

做法:锅中倒入油,放入蒜片煸香,再倒入豆角煸炒,最后倒入粉丝,一起炒匀,加少量水闷5分钟,再加少量食盐和生抽调味即可。

五、豆角炒西兰花

原材料:豆角、西兰花、盐、鸡精、米醋、芝麻油。