轻松掌握扬州炒饭的独特炒制技巧，让你成为炒饭高手！

轻松掌握扬州炒饭的独特炒制技巧,让你成为炒饭高手!炒饭就是最为简单的一个烹饪技巧了,只需要准备上些食材和调味料,如:火腿肠、虾仁、蛋清、米饭、韭菜等,就可以轻松搞定一盘简单的扬州炒饭了。下面小编就教你如何做出好吃的扬州炒饭。

一、扬州炒饭的做法一

高筋粉300克、酵母3克、糖粉10克、盐3克、白胡椒粉2克、油10克、水15克、肉汤250克。

1、将高筋粉和酵母放在盆内,加温水、糖、油、水、酵母,搅拌均匀;

2、加入面粉、水揉成面团,再醒发10分钟,擀成薄厚均匀的圆皮,切成小圆条;

3、炒锅上火烧热,倒油,下入肉丝炒熟,出锅装盘。

二、扬州炒饭的做法二

原料:猪肉、五花肉、火腿肠、洋葱、胡萝卜、淀粉、酱油、姜、油、蒜、香菜、胡椒粉。

1、将五花肉切成小丁,用淀粉、生抽、胡椒粉、淀粉腌制;

2、将胡萝卜、洋葱、姜、香菜切成小丁;

3、在锅内倒油,油热后下入姜、蒜煸香,然后下入肉丁煸炒,再加入洋葱、胡萝卜丁、洋葱丁煸炒;

4、再放入一勺豆瓣酱、一勺酱油,少许盐和水,再倒入刚才煸炒的五花肉;

5、汤汁收汁后,把刚才煸炒的五花肉倒入锅内,翻炒均匀后,出锅装盘。

三、扬州炒饭的做法三

大米300g、高筋面粉300g、玉米淀粉15g、鸡蛋1个、盐适量、小苏打5g、葱姜蒜适量、高汤适量、清水适量。