探秘家常酱肉的制作秘籍，轻松教你做出美味的家常酱肉！

探秘家常酱肉的制作秘籍,轻松教你做出美味的家常酱肉!

把猪肉切成片后放在盆里,加入2勺生抽,2勺老抽,1勺豆瓣酱,搅拌均匀后放一旁备用。然后把准备好的姜片切成段,倒入碗中,再加入1勺姜汁,2勺蚝油,2勺番茄酱,1勺白糖,搅拌均匀。

取一个小碗,加入适量的清水,把搅拌均匀的调料水倒入碗中。再把准备好的肉片放入碗中,加入适量的酱油,少许的盐,2勺陈醋,少许的鸡精和水淀粉搅拌均匀,再把搅拌均匀的调料水浇在肉片上面。

把处理好的肉片放在锅中蒸15分钟,然后再取出蒸锅,用大火蒸15分钟即可。

红烧肉的制作方法:

1、将五花肉洗净切成块,葱姜蒜洗净切碎,然后将生抽、老抽、蚝油、醋、盐、糖、鸡精、香油、淀粉、植物油、料酒放入碗中搅拌均匀,再加入适量的清水。

2、将土豆去皮切块,葱姜蒜切碎,然后把肉块放入碗中,加入适量的水淀粉,搅拌均匀后腌制20分钟。

3、锅中加入适量的油,等油热了以后放入腌制好的肉块,炸至两面金黄,捞出沥干油分。

4、锅中加入适量的油,等油热后放入葱姜蒜,爆香,然后加入干辣椒,炸出香味后捞出。

5、在锅中加入适量的底油,放入土豆块,小火煎至焦黄,再加入少许的油,放入葱姜蒜爆香。

6、加入煎好的肉块,然后加入老抽、生抽、蚝油、白糖、鸡精、香油,炒匀后倒入肉汁,炒匀。

7、最后加入适量的水,待汤汁烧开以后,翻炒均匀,焖煮15分钟左右,汤汁收的差不多,再放入盐、鸡精调味,即可出锅。

1、加入料酒和淀粉,能够让肉吃起来更嫩,口感更好。

2、先将土豆洗干净,去皮切块,然后用清水泡一下,去除土豆皮的淀粉,再用清水浸泡一下,也能够去除土豆的淀粉,口感更好。

3、还有就是油一定要热了,要把油倒入锅中,用大火炸,然后再把土豆块放入,小火炸至金黄色,然后捞出沥干油。